Amarone DOCG IGP, 6 x 0,75 l

Italienisches Flair im Glas

Dieser Amarone della Valpolicella wird aus den lokalen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt und aus halbtrockenen Trauben gekeltert. Die Nähe zum Gardasee ermöglicht ein für den Wein optimales Klima, das Wachstum und Reife der Trauben begünstigt.

• Trockener Rotwein aus Italien (6er-Pack)
• Aus teilweise getrockneten Trauben gekeltert

Ein ganz besonderer Rotwein

Ein Teil der Trauben wird vor dem Keltern in gut belüfteten Lagerräumen aufwändig getrocknet. Das dauert meistens ca. 100–120 Tage, solange bis sie etwa ein Drittel oder sogar die Hälfte ihres Gewichtes verloren haben. Währenddessen müssen die Trauben immer wieder gedreht und umgeschichtet werden, um Fäulnis zu vermeiden.

Trocken und vollmundig

Durch das Trocknen verdunstet vor allem das Wasser in den Früchten. Zucker, Säure und Extraktstoffe bleiben erhalten und werden immer stärker konzentriert. Dann werden die nun fast rosinierten Trauben gekeltert. Durch den hohen Zuckergehalt enthält ein Amarone nicht selten mehr als 15 % Vol. Je mehr Alkohol über die Gärung gebildet wird, desto mehr hemmt dies die Hefen und desto langsamer ist deren Aktivität. Besonders resistente Hefestämme, die sich während des langsamen Gärprozesses bilden, können diesen abschließen. Am Ende bleibt nur wenig Restsüße im Wein, der so einen trockenen und sehr vollmundigen Geschmack bekommt.

Gönne dir einen ganz besonderen Weingenuss. Mit ca. 17 Grad Serviertemperatur passt er optimal zu kräftigen Fleischgerichten und zu einem würzigen Käse.