Mit dem PizzaCover Flex wird dein Gasgrill zum perfekten Pizzaofen! Durch die Konstruktion wird die Hitze optimal verteilt, sodass die Pizza eine knusprige Kruste und einen perfekt geschmolzenen Belag erhält. Schneller Pizzateig: Für einen perfekten Boden empfehlen wir einen Teig aus Typ 00 Mehl.
Zutaten für den Teig (für ca. 1 kg):
1 kg Mehl (Typ 00)
600 ml lauwarmes Wasser
20 g Salz
6 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Mehl und Salz vermengen, dann die Hefemischung und Olivenöl hinzufügen.
Den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
Den Teig im Ganzen für mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur oder 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen und anschließend portioniert in die Moesta Pizzaboxen geben und bei Raumtemperatur mindestens 2 Stunden gehen lassen (optimal sind 24 Stunden im Kühlschrank für mehr Geschmack).
Zutaten (für 2 Pizzen):
500 g Pizzateig (selbstgemacht oder fertig)
250 g passierte Tomaten
200 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
50 g Parmesan oder Pecorino
1 TL Olivenöl
Frische Basilikumblätter
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Salami, Schinken, Pilze oder andere Lieblingszutaten
Zubereitung:
1. PizzaCover Flex aufbauen: Das PizzaCover Flex auf den Gasgrill setzen, sodass es auch die äußeren Brenner einfängt. Dadurch entsteht eine hohe, konzentrierte Hitze, die die Pizza wie in einem echten Steinofen backt.
2. Grill vorheizen: Den Gasgrill auf maximale Leistung stellen und das PizzaCover mindestens 15–20 Minuten vorheizen. Die Temperatur unter dem Pizzastein sollte bei kleiner Flamme gehalten werden, um ein gleichmäßiges Backen zu ermöglichen.
3. Pizzateig vorbereiten: Den Teig dünn ausrollen und auf eine bemehlte Pizzaschaufel oder Backpapier legen
4. Belegen: Die passierten Tomaten mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und dünn auf dem Teig verteilen. Mozzarella in Stücke zupfen und gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben mit weiteren Zutaten belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
5. Backen: Die Pizza vorsichtig auf den heißen Pizzastein im Grill schieben und den Deckel des PizzaCovers schließen. Die Pizza je nach Hitze für ca. 3–6 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist.
6. Fertigstellen & Servieren: Die Pizza aus dem Grill nehmen, mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern garnieren. Sofort heiß genießen!
Tipp: Wer es besonders knusprig mag, kann den Rand der Pizza vor dem Backen leicht mit Olivenöl einpinseln.
